西潟 正人(にしがた まさひと)
料理人 魚食評論家

西潟 正人(にしがた まさひと)

服飾の仕事をしながら、インドなど世界を放浪。 魚好き料理好きが高じて地魚料理店「魚屋(うおや)」を、神奈川県逗子市で20年間営む。 東京海洋大学海洋生命科学部魚食文化論非常勤講師も務めた。 数々の著書やテレビ出演を通じ、魚食の楽しみを伝えながら、魚たちの地位向上に務めている。
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